Könyvismertető

E könyv elődjének (HACCP és közegészségügyi előírások az Európai Unióban és Magyarországon) kiadásának megjelenése óta a jogszabályi környezet jelentősen megváltozott.

 Megújult a jogi szabályozás. 2008-ban új, „Élelmiszerlánc-törvény” jött létre. Ezt követően megváltoztak, módosultak a vendéglátó és kereskedelmi egységekre vonatkozó részletes hazai rendeletek, előírások is.

 A hatósági élelmiszer-felügyelet intézményi rendszere is megváltozott. 2012. március 15-én létrejött a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH). A hatóságok szervezeti felépítésében ugyancsak jelentős változás ment végbe.

 Mindezen változások indokolttá és szükségessé tették friss, naprakész ismeretek átadását.

 A könyv a megváltozott elvárásoknak megfelelő tartalommal, számos gyakorlati feladattal segíti – a sokszor száraz  – tananyag  elsajátítását.

 Melléklete számos, a gyakorlati életben használatos, dokumentumot tartalmaz.